Ніж Янагіба для Сашимі "SEKIRYU" 27см

   Ножи виготовлені з високоякісної вдосконаленої нержавіючої сталі 420J2. Ввівши в сталь 420 більше вуглецю, японські металурги врівноважили великий обсяг легуючих елементів. Таким чином, нержавіюча сталь набула достатньої твердості для роботи з морепродуктами Сталь 420J2 легко піддається поліруванню, однак м'якість сталі робить її і чутливою до подряпин.

< span style="font-family: verdana, geneva; font-size: 10pt;"> Ніж Янаги для Сашимі "SEKIRYU" 27 см з темною рукояттю винятково зручний у роботі і значно полегшує завдання тонкою нарізки м'яса та риби. Японські ножі Янагіба використовуються для приготування суші та сашими. Приготування страв японської кухні вимагає особливої майстерності, тому такі ножі просто необхідні для будь-якого японського ресторану. > Рукоятки класичної форми виконані з ABS-пластику чорного кольору і дуже зручні, вони добре лягають у долоню, не ковзають. Місце сполучення леза та рукояті приховано сталевим больстером, що робить ножі "SEKIRYU" дуже гігієнічними та красивими.

 Заточення таких ножів виробляють виключно на водних японських точильних каменях. 

  Характеристики

Довжина леза 270 мм,

Товщина обуха 2,5 мм,

Матеріал леза японська нержавіюча сталь 420J2,

Заточення: одностороннє ,

Твердість леза (HRC) 52-56,

Матеріал рукояті ABS-пластик, чорного кольору . 

Вага 230 г,

Виробник: SEKIRYU, Секі, Японія